¿El cafe con Stevia puede aumentar mis niveles de glucosa en sangre?

El aumento leve de glucosa en sangre después de tomar café, incluso sin azúcar, puede explicarse por los siguientes factores:

1. Estimulación del Eje Hormonal (Adrenalina y Cortisol)

• La cafeína en el café estimula el sistema nervioso y provoca la liberación de adrenalina y cortisol, las mismas hormonas que se activan en situaciones de estrés. Estas hormonas le indican al hígado que libere glucosa al torrente sanguíneo para asegurar que tengas suficiente energía disponible.

2. Efecto de la Resistencia Temporal a la Insulina

• La cafeína puede reducir temporalmente la sensibilidad a la insulina, lo que significa que las células no captan la glucosa con la misma eficiencia, provocando una ligera elevación de los niveles en sangre.

3. Variabilidad Individual

• Cada persona responde de manera diferente a la cafeína. En algunas personas, la cafeína puede aumentar la glucosa en sangre más que en otras, dependiendo de su sensibilidad a la insulina o del estado metabólico general (como prediabetes o resistencia a la insulina).

4. Efecto Mínimo de Gluconeogénesis

• Aunque no consumes carbohidratos, la cafeína puede activar procesos metabólicos que favorecen la conversión de algunas reservas (como aminoácidos o grasas) en glucosa a través de la gluconeogénesis.

Conclusión

El ligero aumento de glucosa después de tomar café es una respuesta normal y suele ser transitoria. Si tus niveles regresan rápidamente al rango normal, no es motivo de preocupación. Sin embargo, si tienes diabetes o resistencia a la insulina, puede ser útil monitorear esta respuesta y hablar con un profesional de la salud si notas aumentos persistentes o significativos.

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